1. Kimyasal Adı: Sodyum Sitrat Dihidrat
2. Moleküler Formül: C6H5Na3O7·2H2O
3. Moleküler Ağırlık: 294.10
4. CAS: 6132-04-3
5. EINECS: 201-069-1
6. Karakter: Beyaz granül kristaller veya beyaz kristal toz. Oda sıcaklığında havada stabildir, 150'ye kadar ısıtıldığında kristal suyunu kaybeder℃, ve daha fazla ısıtıldığında bozunur. Etanolde çözünmez ancak suda kolayca çözünür. %5'lik sulu çözeltinin pH değeri 7.6 ila 8.6'dır. Suda ve gliserolde kolayca çözünür, etanolde ve eterde az çözünür. 150'de iki molekül kristal suyu kaybeder℃.
7. Kullanım: Gıda katkı maddesi, kromatografik analiz reaktifleri, pH düzenleyiciler, emülsifiye edici geliştiriciler vb. olarak kullanılır.
8. Paketleme: İç katman olarak polietilen torba, dış katman olarak plastik dokuma torba ile paketlenir.Her bir jumbo torba için 500 KG net; her bir küçük torba için 25 KG net.
9. Depolama ve Nakliye: Kuru, temiz ve havalandırılmış bir depoda saklanmalı, nakliye sırasında sudan ve nemden uzak tutulmalı, torbalara zarar vermemek için dikkatlice boşaltılmalıdır. Neme ve sıcağa maruz bırakmaktan kaçının.
10. Spesifikasyon
| KALEMLER | STANDART |
| Karakterler | Beyaz veya neredeyse beyaz, kristal toz veya granül kristaller. Nemli havada hafif higroskopik. Suda serbestçe çözünür, etanolde pratik olarak çözünmez |
| Tanımlama | Testi geçti |
| Çözeltinin Görünümü | Testi geçer |
| Analiz, a/a % | 99.0 – 100.5 |
| Nem, a/a % | 11.0 – 13.0 |
| Kolayca karbonlaşabilen maddeler | Testi geçti |
| Asitlik veya alkalilik | Testi geçer |
| pH (5% sulu çözelti) | 7.5 – 9.0 |
| Sülfat, mg/kg | ≤ 50 |
| Oksalat, mg/kg | ≤ 50 |