1. இரசாயனப் பெயர்: சோடியம் சிட்ரேட் டைஹைட்ரேட்
2. மூலக்கூறு வாய்பாடு: C6H5Na3O7·2H2O
3. மூலக்கூறு எடை: 294.10
4. CAS: 6132-04-3
5. EINECS: 201-069-1
6. பண்பு: வெள்ளை துகள் படிகங்கள் அல்லது வெள்ளை படிகத் தூள். அறை வெப்பநிலையில் காற்றில் நிலையானது, 150 வரை சூடாக்கும்போது படிக நீரை இழக்கிறது℃, மேலும் சூடாக்கும்போது சிதைவடைகிறது. இது எத்தனாலில் கரையாது ஆனால் நீரில் எளிதில் கரையும். 5% நீர்க் கரைசலின் pH மதிப்பு 7.6 முதல் 8.6 வரை இருக்கும். இது நீரில் மற்றும் கிளிசரினில் எளிதில் கரையும், எத்தனாலில் சிறிதளவு கரையும் மற்றும் ஈதரில் கரையும். படிகமாக்கலின் இரண்டு நீர் மூலக்கூறுகள் 150 இல் இழக்கப்படுகின்றன℃.
7. பயன்பாடு: உணவு சேர்க்கைகள், நிறப்பகுப்பாய்வு வினைப்பொருட்கள், pH சீராக்கிகள், குழம்பாக்கும் மேம்பாட்டாளர்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
8. பேக்கிங்: இது பாலித்தீன் பையால் உள் அடுக்காகவும், பிளாஸ்டிக் பின்னப்பட்ட பையால் வெளி அடுக்காகவும் பேக் செய்யப்பட்டுள்ளது.ஒவ்வொரு பெரிய பையிலும் 500 கிலோ நிகர எடை; ஒவ்வொரு சிறிய பையிலும் 25 கிலோ நிகர எடை.
9. சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து: இது உலர்ந்த, சுத்தமான மற்றும் காற்றோட்டமான கிடங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், போக்குவரத்தின் போது நீர் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கப்பட வேண்டும், பைகளை சேதப்படுத்துவதைத் தவிர்க்க கவனமாக இறக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருக்க கவனமாக இருக்கவும்.
10. விவரக்குறிப்பு
| பொருட்கள் | தரநிலை |
| பண்புகள் | வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, படிகத் தூள் அல்லது துகள் படிகங்கள். ஈரமான காற்றில் சற்று ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். நீரில் எளிதில் கரையும், எத்தனாலில் நடைமுறையில் கரையாது |
| அடையாளம் காணுதல் | சோதனையில் தேர்ச்சி |
| கரைசலின் தோற்றம் | சோதனையில் தேர்ச்சி பெற்றது |
| மதிப்பீடு, w/% | 99.0 – 100.5 |
| ஈரப்பதம், w/% | 11.0 – 13.0 |
| எளிதில் கார்பனாக்கக்கூடிய பொருட்கள் | சோதனையில் தேர்ச்சி |
| அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மை | சோதனையில் தேர்ச்சி பெற்றது |
| pH (5% நீர்க்கரைசல்) | 7.5 – 9.0 |
| சல்பேட், மி.கி/கி.கி | ≤ 50 |
| ஆக்சலேட், மி.கி/கி.கி | ≤ 50 |