1. रासायनिक नाम: सोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेट
2. आणविक सूत्र: C6H5Na3O7·2H2O
3. आणविक भार: 294.10
4. CAS: 6132-04-3
5. EINECS: 201-069-1
6. चरित्र: सफेद दानेदार क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर। कमरे के तापमान पर हवा में स्थिर, 150 तक गर्म करने पर क्रिस्टलीय पानी खो देता है℃, और आगे गर्म करने पर विघटित हो जाता है। यह इथेनॉल में अघुलनशील है लेकिन पानी में आसानी से घुलनशील है। 5% जलीय घोल का pH मान 7.6 से 8.6 होता है। यह पानी और ग्लिसरीन में आसानी से घुलनशील है, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है और ईथर में। क्रिस्टलीकरण के दो अणु 150 पर खो जाते हैं℃.
7. उपयोग: खाद्य योजकों, क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण अभिकर्मकों, पीएच नियामकों, पायसीकारी बढ़ाने वाले आदि के रूप में उपयोग किया जाता है।
8. पैकिंग: यह पॉलीथीन बैग को आंतरिक परत के रूप में और प्लास्टिक बुने हुए बैग को बाहरी परत के रूप में पैक किया जाता है।प्रत्येक जंबो बैग में 500KG नेट; प्रत्येक छोटे बैग में 25KG नेट।
9. भंडारण और परिवहन: इसे एक सूखे, साफ और हवादार गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए, परिवहन के दौरान पानी और नमी से दूर रखा जाना चाहिए, बैग को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए सावधानी से उतारें। नमी और गर्मी से दूर रखने में सावधानी बरतें।
10. विनिर्देश
| वस्तुएँ | मानक |
| चरित्र | सफेद या लगभग सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर या दानेदार क्रिस्टल। नम हवा में थोड़ा डेलिक्विसेंट। पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील, इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील |
| पहचान | परीक्षण पास |
| घोल की दिखावट | परीक्षण पास करता है |
| परख, w/% | 99.0 – 100.5 |
| नमी, w/% | 11.0 – 13.0 |
| आसानी से कार्बनयुक्त होने वाले पदार्थ | परीक्षण पास |
| अम्लता या क्षारीयता | परीक्षण पास करता है |
| pH (5% जलीय घोल) | 7.5 – 9.0 |
| सल्फेट, mg/kg | ≤ 50 |
| ऑक्सालेट, mg/kg | ≤ 50 |